堆高機

　　標准的英式下午茶(AfternoonTea)，其實來自於英高雄宴會廳國貴族的傳統生活習慣。

　　英式下午茶其實是LowTea！

　　在英式下午茶裡，常有HighTea和LowTea之說。

　　實際上，在貴族享用下午茶的年代，從事勞動的平民也會喝下午茶，但他們不叫AfternoonTea，而是HighTea。指用熱而勁的茶與熱食物來補充體力，所以HighTea並不是午餐與晚餐之間消閑的點綴，而是勞工階級的正餐。

　　而真正的英式下午茶，則稱之為LowTea，由下午茶時客人坐在低矮的沙發上，高雄下午茶茶點也擺在較低的茶幾上而得名。

　　如果再增加一杯香檳，則稱為RoyalTea。

　　迷人的三層托盤架裡有這些好吃的！

　　一套英式下午茶必須有的組成部分為:茶、三明治、蛋糕與甜點。三層架嘛，通常是從下往上吃，口味上從鹹到甜。

　　底層通常是三明治，且尺寸必須是FingerSize的。

　　黃瓜、CreamCheese、蘇格蘭煙熏三文魚、雞肉、火腿和黃芥末高雄下午茶，這五種都是比較經典的口味。

　　中層一般都是司康。

　　Scone作為英國人最愛的點心，基本上是英式紅茶的標配。它新鮮烤出，熱乎乎地端上來，一定要趁熱切開來，配ClottedCream和果醬吃噢！

　　說到ClottedCream，它是英國德文郡的特產。這種厚而稠的奶油，不甜不膩，奶香味極濃，厚厚地抹在熱乎乎的Scone上，真是堪稱人生美事。而同樣搭配Scone的果醬，通常是覆盆子(Raspberry)和草莓(Strawberry)口味居多，也有些酒店喜歡用蜂蜜。

　　司康在英式下午茶中的地位舉足輕重，通常一家酒店能不能入圍年度最佳下午茶榜單高雄下午茶，它出品的Scone是不是完美，是非常重要的指標。

　　最上層通常是甜品，也是每一家酒店或餐廳可以盡情發揮創意的地方。一般會有、小杯裝的慕斯、水果撻之類。

　　英式下午茶以紅茶為主，種類繁多，但永遠都應該是BlackTea，絕不要選擇JasmineTea。一般會選阿薩姆、大吉嶺、伯爵茶、錫蘭茶等幾種。都是直接衝泡茶葉，再用茶漏過濾掉茶渣才能倒入懷中飲用，並且只喝第一泡。若喝奶茶，則是先加牛奶再加茶。