堆高機

　　從歷史的角度講：不贊同將老酒及老酒文化商品化市場化老酒收購，提倡保存老酒的原汁原味，我們收藏的不僅僅是陳年老酒，更是老酒中所蘊含的文化遺產。老酒本身沒有價值，之所以能成就今日的價值，是因其本身無法復制。每一瓶有價值的老酒，都蘊含著一段故事，每一個收藏它的人，都帶有一份懷舊情結。歷史文物不可破壞，陳年老酒同樣也不可以被人為破壞和改變。

　　從收藏的角度講：開瓶驗酒是否能真的鑒別出陳年老酒的真偽暫且不說，重點是經過幾十年封存的酒，一旦被開封，甚至是補酒、灌裝，那就失去了原有保存的意義。這些老酒，需要我們這些藏酒愛好者共同努力去保存，使它們不被破壞，完美的酒線是良好的藏酒環境和藏酒人精心呵護保存出來的，而不是補出來的。

　　從科學的角度講：開瓶後會流入新進的空氣，新空氣進入後會打破原有平衡，使其產生新的化學反應，導致酒體口感失衡，失去了原汁原味。每一瓶老酒都是一個獨立的微生物菌群的生命體，補酒後，盡管是同一批次的老酒，由於每一瓶所保存的環境不同，酒質也會產生各種各樣的變化，當兩種微生物群混合時，必然會產生其他變化。另外，是否符合食品衛生安全標准也有待考究。

　　陳年老酒真偽的鑒別有很多方式，本網更希望各位業內資深人士能夠從開封補酒以外的其他方式中尋找探究更科學更嚴謹的鑒別方法，收購老酒使藏酒文化變得更加博大精深，這是我們始終值得深入研究的課題，艱難險阻，去克服去追求才更有意義。當然，驗酒的方法多種多樣，每種方法也各有利弊，仁者見仁智者見智。